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    独特的脂肪酸发布时间:2009-06-12 14:41:59 信息来源: 海南澳门太阳集团生物有限公司  浏览量:

    螺旋藻中含有1—3%的脂肪。     

    一提到脂肪,首先就会让人想到它是能量的来源,而且也会认为摄取过多,就会导致肥胖。的确,脂肪能够维持我们的生命,在生活的经营上来说,具有能源的重要功能。此外,多食或常食脂肪含量较多的肉类,或是摄取过多会于体内生成脂肪的白米、白砂糖等精白食品,容易造成肥胖,这也是事实。     

    不过,这里所谓的脂肪,却具有各种不同的形态,其功能也各有差异。其中,有的脂肪需要负责维持生理上的重要功能,因此,需要积极地摄取才行。    

     存在于人体内的脂肪与食物中的脂肪,大部分为中性脂肪(三酸甘油酯)。这种中性脂肪的物质,是[脂肪酸]与[甘油]结合而成。这个脂肪酸,大致上可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。     

    大部分的脂肪酸,都能够在人体的配合下而合成,但是,其中的必须脂肪酸,在生理上不可或缺,具有相当重要的功能,但是在体内无法合成的脂肪酸,包括亚油酸、亚麻酸、二十碳四烯酸这三种。其量虽少,但是需要每日摄取。因此,到底拥有什么样的脂肪酸,在这个食品的价值判断上,是相当重要的因子。     

    螺旋藻中所含的脂肪酸,最多的是饱和脂肪酸的棕榈酸与不饱和脂肪酸的亚油酸、亚麻酸等必须脂肪酸。     

    亚油酸或亚麻酸具有各种的生理作用,其中,尤其值得注意的效用,即是能够防止动脉硬化并去除致癌因子。     

    这些脂肪酸,能够将引起动派硬化的有力原因物质,亦即对于血液中过剩的胆固醇加以流失的作用。附带一提,这种胆固醇也是类固醇的一种。也就是利用脂肪溶解脂肪的原理。

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